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鄂爾多斯蒙古族待客
如果您到鄂爾多斯蒙古人家里作客，會受到盛情款待。在善良好客的蒙古人心中，各民族都是一 家人。蒙古族十分注重禮貌， 待人接物皆彬彬有禮，溫文兼恭讓，令外來游客感到親密無間。
蒙古人迎接貴賓，婚喪嫁娶，逢年過節，敬神祭祖，最隆重的禮節就是放五茶。蒙古人認為： “沒有羽毛，有多大的翅膀也 不能飛翔；沒有禮貌，再好看的容貌也被恥笑。”
五茶的含義是：獻哈達，喝奶茶，嘗鮮奶，擺羊背子，敬美酒。
獻哈達：
主人迎送客人，晚輩謁見尊長，都要奉獻哈達，這是表示對客人或長輩的崇高敬意和親切的問 候。當主人手捧哈達，躬身把 它舉過頭，恭恭敬敬地遞給客人后，便虔誠地下跪磕頭。客人接到哈 達，表示了謝意，恭敬地向主人奉還哈達后，主人又非常有 禮貌地向客人磕頭致意。傳說，成吉思 汗在世時，常以哈達為紐帶，結交了很多朋友，對鞏固政權起到過重要的作用。
哈達的質料有布的， 有絲織品的。有白色的、有藍色的、有黃色的，但以白色居多。
喝奶茶：
客人被邀請進蒙古包，主人先在紅漆小桌上擺上黃澄澄的酥油、珊瑚狀的奶酪、似餅薄厚的奶皮子，以及炒米、紅糖、油炸 食品。然后就拿著瓷質精細、圖案艷麗的小碗，用小木勺舀進少量炒米，沏上滾燙噴香的奶茶，敬讓客人暢飲。蒙古人用磚茶、 牛奶或羊奶、食鹽熬制的奶茶咸香可口，初次品嘗它的人，也都會感到滿意。 嘗鮮奶： 嘗鮮奶是必不可少的。主人把潔白的鮮奶倒入銀碗中，用雙手遞給客人后，客人即用右手無名指伸到銀碗里蘸三次。第一次 彈向天空，以示謝天；第二次彈到地上，以示敬神、祭灶；第三次則自己品嘗。嘗鮮奶表達了蒙古人祈求平安，祝愿牧業豐收的好心愿。
擺羊背子：
擺羊背子是五茶中最隆重，最講究，最壯觀的項目。 羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是由羊頭、羊身、肩骨、四條腿拼湊在一起，并按照一定地規格，擺放在長方形的木制 紅漆托盤里。進餐時，人人手持蒙古刀把整塊肉切成小塊，用手拿著吃。羊背子肥嫩，肉鮮味美。
敬美酒：
當羊背子端上餐桌后，主人便先從長輩或職務高的人開始依次敬酒，以表示對客人的歡迎和尊重。斟酒時，有時斟一銀碗酒； 有時不使用銀碗，而用酒盅敬酒，但是，均要求客人一飲而盡。
喝酒時，主人還要為客人唱祝頌歌。有多少酒，便有多少歌。酒歌既是一種勸酒活動，又是對 待客人的一種盛情。
酒足飯飽，客人臨別時，主人還要用歌聲祝福客人吉祥如意、一路順風，請別忘記以后再到鄂 爾多斯作客。
鄂爾多斯蒙古族與鼻煙壺
鼻煙壺是蒙古族愛不釋手的一種器物。客人走進蒙古包，殷勤的主人就會熱情的向客人遞鼻煙 壺，以表示敬意和友好。客人 接到鼻煙壺，應放到鼻下聞一聞，然后如禮以答。這樣做能使雙方的 感情得到及時交流，很快消除彼此間的生疏冷漠之感。遞鼻 煙壺時，還有一些講究，同輩見面要用 右手遞壺，并互相交換；長輩與晚輩相見，長輩只欠一下身子用右手遞給對主即可，晚輩 則需跪下 用雙手把鼻煙壺接到手中。蒙古族視鼻煙壺為珍寶，常作為收藏品妥善保存。其珍貴之處在于制作鼻 煙壺的原料選用的 是金、銀、銅、琥珀，瑪瑙、翡翠等。鼻煙壺上的圖案有的在外面，有的在里邊 （內畫），圖案均絢麗多彩、意境高雅、氣韻生 動、渾厚質樸、神形兼備、氣魄宏大，其刻劃的畫 面有飛龍奔馬、千鳥百獸、摔跤射箭、山水風景等。 鄂爾多斯蒙古族與哈達.
蒙古族視哈達為吉祥物，迎來送往、拜見尊長、覲見佛像、婚喪喜慶都要獻哈達。獻哈達是一種 對客人最普通又最尊貴的禮 節。向客人、長輩獻哈達時，要把雙手舉過頭，身體略向前傾；對平輩或 下屬，則要求用雙手系在對方的脖頸上。獻贈哈達的長 短，要依接受哈達人的社會地位來決定。哈達 一般是白色，因為白色象征純潔、吉利，也有藍色和黃色的。哈達的質料，有的是 生絲織品，有的是 棉紗織品。
鄂爾多斯蒙古族與火
談到火，便使我們想到蒙古人昔日的生活方式：嚴寒的冬季，蒙古人三三倆倆結伴狩獵，他們喜悅地把獵獲物放到林間空地 上或草原上，很快弄來樹枝、樹葉，攏一堆火，把獵獲物烤得半生不熟，一邊美滋滋地吃著，一邊取暖驅寒，火顯得多么重要啊！ 人間萬物的循環運轉，處處離不開火。蒙古人視火為生命，以火當財富。火還是溝通人們心靈、增進民族之間友誼的橋梁。 噴香的奶茶，名目繁多的民族食品……
哪樣離開了火也是不行的。高天寒流，只要有了火，就能驅寒取暖，振奮人們的精神。 居住在草原上的牧民，往往受交通條件的限制，他們是燒不到煤炭的。于是，他們便就地取材，把畜糞和檸條、沙篙等灌木 枝葉當作燃料。蒙古包前堆放著似山如塔的牛糞、馬糞和羊糞，或者橫七豎八地壘垛著沙篙、檸條、白刺、梭梭枯死的枝干，猶 如一幅幅優美的風俗畫，點綴在千里草原上。
曬干后的畜糞，易燃、火苗旺，沒有異味。用羊糞當作燃料，互不粘連。沙區生長的灌木，有油性、堅硬，火勁大，耐燒。 顯然，就是在十冬臘月，寒冰凝霜的季節里游人到蒙古包住宿，也會感到溫暖如春。
隨著科學技術的進步，雖然有的牧民已用電或太陽能為他們的生活服務，但他們對火的崇拜仍不減當年，年年歲歲都有敬火、 祭火的習慣。臘月二十三日（小年）祭火最講究、最隆重。夜幕降臨，參加祭火的男主人和男孩，穿著整潔的衣服，一同來到燃 燒著的火盆前，點燃一柱香，先繞行蒙古包一周，再從左、右繞火盆祭三匝，把香插在火盆內，祭火便開始了。這時火盆旁邊的 小桌子上，已擺著很多供品：哈達、酒、炒米、紅棗、酥油、磚茶、羊肉等。一直到大年初一以前，他們還要往火盆里投祭品。 并吟誦祭辭，其大意是：“祈求火神恩賜：孝順的兒子、賢惠的媳婦、溫順的姑娘、善良的女婿……，福來！福來！福來！” 全家人并要吃用清水煮的肉和用肉湯煮的餃子。
鄂爾多斯蒙古族與白色
蒙古族崇尚白色，他們認為白色象征著純潔、吉祥。因而把陰歷的頭一個月，稱之為“白月”。逢遇喜事，他們總喜歡穿白 色蒙古袍；吃“白食”（奶食的蒙語稱呼）：既有用潔白的奶汁制做的食品，像白油、奶酪等，又有用羊油炸的果子。白色在蒙 古族的禮儀中，顯得十分莊重：迎接尊貴的客人，首先必獻上一條雪白的哈達，隨后遞給客人的是一種潔白的精制奶食。親人遠 行，惜別貴客，他們還要拋灑乳汁祈求平安。住的是雪白的蒙古包，鋪的是雪白的氈子，藍天白云下放牧的是白色的羊群。“從 文學作品和蒙古口語來考察。白色也成為蒙古語中用從正面肯定事物性質的標志”。例如蒙古語中的“大福大德”、“崇高的工 作”、“純潔的心靈”、“正大光明的事”、無邪的思想”等語匯中均有白色一語做詞根，以象征人類社會生活中的真實、正 直和美好。白色還代表一帆風順，他們稱善良的人為“心靈潔白”的人，并用“白”來祝福民族的健康與興旺。
鄂爾多斯蒙古族與馬
當在電視屏幕上看到萬馬奔騰、駿馬飛奔、群馬馳騁時，無疑，就會聯想到“逐水草而居”的蒙古族。自蒙古族作為游牧民 族出現以后，便與馬結下了不解之緣。馬是蒙古民族游牧生活和生產中的得力助手，是民族生命力的代表。因此，一個好的馴馬 手，是眾所敬仰的英雄，牧民只要有了好馬比什么都重要。
鄂爾多斯歷史悠久，自然也是馬的故鄉。如果有機會到綠茸茸的草原上瞧一瞧，一群一群的駿馬，像團團移動的彩云貼地而奔，棗紅、絳紫、雪青、虎黃、斑玉、海栗各色馬匹，有的昂首蒼空，嘯嘯歡鳴；有養精蓄銳，在湖邊覓食青草；有的狂奔亂跑。 人們不僅看到了馬的駿美，更領略到了馬背上的民族咤叱風云的雄風。蒙古民族生活在這樣沸騰的生活中，怎不叫贊美與歌唱！ 馬勇敢、柔順、善解人意。接受人對它的駕馭，從不欺侮弱小的動物；合群，熱愛集體生活。由于蒙古人年年歲歲同馬在一 起，才鍛煉出蒙古民族這種粗獷豪放的性格，敦厚質樸的感情，機敏果敢的氣質。
蒙古人喜愛馬，在他們生活中的每一個領域，都可以看到對馬的無尚崇敬：蒙古包前矗立的兩根旗桿──“瑪尼宏”旗桿與 旗桿之間拴著一根羊毛細繩，繩子上系著藍色、黃色、綠色、白色、紅色五面小旗。藍色小旗象征純潔無暇的藍天，黃色小旗象 征地肥草茂的土地，綠色小旗象征鮮花競放的草原，白色小旗象征財源滾滾的畜群，紅色小旗象征生活幸福國泰民安。各色小旗 上都繪著九匹昂首嘶鳴、揚蹄奔騰的駿馬，駿馬與駿馬之間的空白處，還用蒙、藏兩種文字寫著：“希望之馬奔騰飛躍，愿我們 的民族繁榮吉祥。”蒙古包門的上方，繪著一匹奔馳的寶馬，騰空飛馳，用來表示他們對幸福的向往。此外，他們穿的坎肩叫馬 褂，穿的靴子叫馬靴，拉的樂器叫馬頭琴，喝的佳釀叫馬奶灑。放牧、出門遠行，參加“那達幕”，他們都要挑選精良的馬匹乘 騎。而且，鞍具、籠頭都有一定的講究，金銀雕花鞍、景泰藍鞍、鯊魚皮鞍價格上等，質量最好。串拴在一起的五色布和攀胸鈴 在籠頭上戴
著。大批文人學士紛紛編故事、寫贊詞、唱贊歌，為馬歌功頌德。《蒙古族婚禮歌》中有首《贊馬歌》這樣寫道：
雄獅般的脖頸啊，
星星般的兩眼，
猛虎似的嘯聲啊，
糜鹿般的矯健。
精狼似的耳朵啊，
鳳尾般的毛管，
彩虹似的尾巴喲，
鋼啼踏碎千座山，
這是新郎騎的駿馬，
去迎親的駿馬啊，
汗水洗過的一般，
四蹄踏開幸福的開端。
舉行鄂爾多斯婚禮時， “乘馬娶親”中祝頌人有這樣一段吟唱詞：
前額上面有個太陽，
太陽里面有個太陰，
脖頸上系著龍王的章嘎（彩帶），
胯骨上打著經師的烙印。
大象般的頭顱，
魚鱗般的腭紋。
蒼狼般的雙耳，
明星般的眼睛。
彩虹般的長尾，
絲絨般的頂鬃。
每個關節上長滿茸毛，
每根茸毛上流彩溢金。
這匹天造地設的神駒寶馬喲，
把那美味珍饈抹上你的腦門。
佇立在稠人廣眾間的新郎喲，
祝福你幸福太平。
金絲編織的馬韁，
響鈴綴飾的嚼環。
像馬雕刻的鞍橋，
紫檀精制的馬鞍。
栽絨裁剪的馬褥，
蟒皮縫連的鞍墊。
金鹿皮擰的絆扣，
香牛皮做的大鞫。
錦制的兩條肚帶，
銅鑄的一對鐙盤。
各種奇珍異寶裝飾的棗騮神騭喲，
把這圣潔的奶酒向你輕彈。
立于神臺前面的新郎喲，
祝福你貴體康健！
每年農歷三月二十一日祭奠成吉思汗時，均是以鮮馬奶的祭灑而拉開序幕的。祭奠時，還有一匹白色的駿馬格外受到蒙古人 的尊崇。據說，它是受過成吉思汗禪封的神馬，并是玉皇大帝天馬神駿薩爾勒的化身，牧民常把它作為偶像供奉著。據資料介紹， 挑選白馬時的標準是眼睛烏亮，蹄子漆黑，全身毛色純白，不能有一綹雜毛，還要帶一點粉白、閃光，各個器官不能有傷痕瘡疤。 軒轅皇帝坐彤車，戰勝 尤，乘駕的就是“白馬”。
此外，在牧民的住地，還掛著任其飄揚的祿馬風旗， 上面刻印著馬的形象。 蒙古人把它視為是興旺發達的象征。何謂祿馬風旗：“就是成吉思伊金（君主成吉思汗）和全體蒙古人崇奉的白色神馬與銀合八 駿馬的馬樁。” 此外，杭錦旗伊克烏素有用馬命名的白龍馬泉、紅棗騮馬泉。
每逢草肥馬壯時，牧民都要舉辦馬奶節、打馬鬃節、賽馬節。 馬是蒙古族的第二生命。一匹馬每年能提供２－３千公斤的馬乳。馬乳是良好的營養品，含糖量比牛奶還要高。馬奶酒或酸 馬奶，對肺結核、氣管炎、貧血、消化不良等疾病，療效甚好。特別是馬肉瘦、脂肪少、熱量大，能夠抵御寒冷和防治心臟疾病。
鄂爾多斯蒙古族的牧羊犬
牧民把狗當作親密的伙伴由來已久。 狗聰明靈利，它是最通人性、最有感情的動物。
狗的嗅覺極其靈敏，比人靈敏１００萬倍。而且警戒性強，馳騁力好，矯健 兇悍。它在幫助人進行偵緝、鑒別、搜索和跟蹤等方面常大顯身手。
牧民居住在沒有屏障的茫茫大草原上。經常遇到狼群和野獸的襲擊，他們為了自己的安全，便開始養狗。
牧民的生活處處都離不開狗。夜間，只要狗在門外守候，
牧民就可以免除或減少被猛獸襲擊的危險。打獵時，牧民常把它帶 在身邊，狗還能協助牧民尋找野味，捕捉野獸。放牧時，牧民把陪伴在身邊的、忠心耿耿的狗，當作是一種莫大的安慰和幸福。傍晚，千百只羊群臥圈之后，狗便替牧民進行照料。據說，狗監視狼的行蹤極為巧妙：狼第一次進羊圈時，先不吃羊，而是轉一 圈就出來，看看有沒有逃路。如果沒有逃路，它寧肯在羊圈里臥一夜，也絕不叼羊。狗發現后，汪汪狂叫，狼便逃之夭夭。 牧民對狗非常疼愛，凡是人吃的食物，都有狗的份。年節時分，主人還要特意給狗吃些好飯。因此，牧民養的狗，個個都是 毛色光滑，講究衛生。
狗對主人忠貞不二，絕不會見利忘義，拋棄主人。如果主人外出時遇到意外而倒在路上，狗就寸步不離地守護著主人。
熱愛生命，保護動物，是蒙古人的美德。倘誰要虐待狗，牧民是絕對不能允許的。
鄂爾多斯蒙古族住所
鄂爾多斯蒙古族逐水草而居的游牧生活已逐漸被定居輪牧所替代，住上了磚木結構或土木結構的房屋。為了適應游牧時的生 活環境，他們倒場放牧時，仍需住在蒙古包里。蒙古包為圓形，一般高七、八尺，直徑丈余，四周用條木結成網狀圓壁，屋頂用 椽木組成傘骨形圓頂，周圍和頂上覆以白色的防寒氈。冬天，氈子厚，有兩三層；夏天，只有薄薄一層。氈面用毛繩從外面勒緊。 壁上留有木框門，門大都朝南，也有朝東南的，借以避開凜冽的西北風。頂的中央留有圓形的天窗，用來通風排煙和吸收陽光。 室內的中間部位有爐灶；門的右邊，放置炊具，常置一張寬１公尺，長２公尺的矮床。油漆小木柜上放著被褥和毯子，地面上鋪 著厚厚的毛氈。一個蒙古包重約２５０－３００公斤，兩匹駱駝或一輛牛車就能運走，一個小時就可以搭好使用。由于北方氣候 寒冷，冬季風雪大，蒙古包的結構非常科學：圓形，遇到大風雪阻力小；頂尖，下雨時不存水；門小而連地，雪不易堆積。蒙古 包伴隨著世世代代的牧民，已走過了漫長的歲月，其結構仍保留著原始獨特的風格，但包內的陳設已逐漸向現代化發展了。
鄂爾多斯蒙古族服飾
蒙古族的服飾艷麗美觀，別具一格。 頭飾、長袍、腰帶、蒙古靴是蒙古族服飾的四個主要部分。
頭飾是蒙古族婦女逢年過節、喜慶宴會、探親訪友時用于頭上的裝飾。經濟條件好一些的，是用珍貴的瑪瑙、珍珠、寶石、 金銀等材料制成，長１公尺左右，從頭頂一直垂到雙肩，重一二公斤。此外，還要佩帶耳環、項鏈、手鐲、戒指等。平時，牧區 婦女大都用紅色或綠色的長綢子纏在頭上。牧區的男子，冬季喜戴皮帽，夏季則戴前進帽。 在牧區，不論男女都喜愛穿身寬袖長的長袍。長袍肥大，乘騎放牧時可以護膝防寒；袖子寬大，便于持馬韁。長袍較長，直 至腳面。長袍鑲著美麗的花邊，袍子下面左右不開岔，領子比較高，鈕扣在右側。
腰帶。男、女牧民喜在腰間束布或絲綢腰帶。牧民系上腰帶騎馬，可以保持腰和肋骨的穩定與垂直，冬天還可保暖。此外，“男子在腰帶的右側，掛一柄小長刀，刀鞘上還有一個小口袋，里面裝筷子，刀鞘上墜有銀或金的鏈子，左側的小鏈，拴著打火 用的燧石，還掛著煙盒。”
蒙古靴。蒙古靴好穿耐磨，鞋幫子上配有各種精美的圖案。靴子里有的襯著皮子，有的墊著氈子。蒙古靴有單的、有棉的， 青年人特別愛穿。蒙古靴尖端向上翹著，這是為適應騎馬的需要而設計的。
鄂爾多斯蒙古族與宗教
蒙古族的宗教信仰主要是信奉喇嘛教。蒙古族信奉喇嘛教始于元朝。明代，喇嘛教在漠南蒙古地區的傳播，得到明朝統治者 的鼓勵、扶植，清代，在漠南新建了許多寺廟，僧人劇增。這樣，蒙古族地區的宗教活動中心便成了各地的喇嘛寺院。他們的宗 教生活，除了在家中敬佛、祀佛外，每逢廟會，必定參加。屆時，還將舉行隆重的跳鬼活動。祭敖包廟會也是蒙古族每年重要的 宗教活動。蒙古族人民對敖包的崇拜，唯誠唯敬。并有專門的組織機構進行籌備，邀請喇嘛到敖包處，或吹喇叭，或打大鼓，并 要誦經。喇嘛教系藏傳佛教的一支，起源于西藏，其領袖人物為宗喀巴。僧人戴黃色僧帽。
鄂爾多斯蒙古族節日
蒙古民族的節日，是蒙古民族風俗習慣的一項重要內容。
那達慕大會，常在水草豐茂、畜群肥壯的盛夏或秋季舉行。大會期間，除開展賽馬、摔跤、射箭比賽外，還要進行大規模的 祭祀。祭祀時喇嘛們還要焚香點燈，念經頌佛。祈禱神靈保佑，祝愿人畜兩旺。除白天舉辦歌舞表演外，夜幕降臨，人們便在遼 闊的草原上圍著篝火，伴隨著悠揚激昂的馬頭琴的節拍，通宵達旦，徹夜不停地、歡快地歌唱，盡情地跳舞。
祭敖包也是一項重要的節日活動。每到這天，牧民們便成群結隊地前往敖包祭祀。他們在敖包上安放佛像，豎立經幡，并將 牛、羊肉、奶食品等一起供奉在敖包前。然后，喇嘛們焚香燃燈，誦經念咒，乞求神靈保佑，群眾則從左向右圍著敖包轉三圈， 希望迎來牧業豐收年。
蒙古族過年，有小年和大年之分。
每年農歷臘月二十三日為小年，這天是送火神爺的“年火”之日。除清掃環境外，還要合家團聚，燃放鞭炮，喝好酒，吃好 飯，并把牛羊肉、糖塊、面餅、奶食品供奉在神龕前，向灶神焚香叩拜熱鬧非凡。
大年，也就是春節。蒙古族取奶食潔白無垢之意，稱春節為“白節”。除夕，晚輩要向長輩敬“辭歲酒”，圍著火塘吃餃子。 飯罷，還要下棋，玩“嘎拉卡”（羊骨頭），在馬頭琴的伴奏下，通宵達旦地唱歌、玩耍。次日拂曉，男女老幼便穿上嶄新的民 族服裝，由長輩帶著全家人祭天，并在堆積的“敖包”前向西南方向叩拜。接著，開始拜年。由晚輩向長輩叩頭敬酒、獻哈達， 祝愿老人健康長壽，一生平安。初一到初四，他們一般不遠行。初五以后，他們才騎著駿馬，興高采烈地帶著禮物到親友家拜年， 共進全羊酒宴。 每逢節日期間，草原上到處都充滿了歡歌笑語，各族群眾沉浸在節日的幸福之中。
鄂爾多斯蒙古族禁忌
尊重各民族的風俗習慣，是中華民族的傳統美德，這對增進民族間的相互了解、加深友誼，是必不可少的。蒙古民族的禁忌 也是他們的風俗習慣之一。那么，蒙古族的禁忌主要有哪些呢？
進入蒙古包前要把馬靴放在門外。入包時，不能踩門檻。進包后坐在包邊。離包時走原路。告別主人時，主人返回蒙古包后， 再上車或上馬。
主人獻茶，客人應欠身用雙手去接。睡覺時，腳不能伸向西北方。如包里有病人，門外右側則縛一條繩子，繩子的一頭埋在 地下，表示主人不能待客。不能用煙袋或手指指人，不能在火盆上烤腳，蒙古族忌諱坐在蒙古包的西北角。蒙古族婦女坐月子， 滿月前不能進家串門，他們在門口做的標記是：生男孩的，門的右邊掛著由哈達或棉布包裹的樹枝（似弓箭）。倘是女孩，門的 左邊掛的是紅布。嚴禁客人打罵狗。對拴有紅布的牲畜，絕對禁止使用。參觀宗教儀式時應注意：不要魯莽介入；參觀時不妄加 評論，不喧嘩；不模仿；不吸煙，不走動。
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