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西餐禮儀

西式餐廳飲酒禮儀

分類: 西餐禮儀 禮儀詞典 編輯 : 禮儀知識 發布 : 08-07

閱讀 :1547

西式餐廳飲酒禮儀:

1.進入餐廳。

進入西式餐廳,應在等候區等待領臺人員帶位,不可以徑自進去找到自己認為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。

當領臺人員帶到座位后,應先讓女士入座,并將最佳視野的位子讓給女士。因為歐洲人認為右方為大,所以要盡量讓女士坐在男士的右方。

2.召喚服務員。

當您需召喚服務員時,切勿采用拍手或彈手指的方式,只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗一下該餐廳的服務水準。通常只要顧客使個顏色,好的服務員便會注意到您需要他服務了。

3.點菜與點酒。

在服務員送上菜單及酒單時,建議您先點菜后點酒,除非您已事先選定要喝的酒了。先決定菜肴,才能依據菜肴的口味選擇相搭配的一種或幾種葡萄酒。至于如何搭配,本文不再贅述,請看本酒屋的相關文章。

喝酒的順序一般是:先喝白酒,后喝紅酒;先喝年輕的酒,后喝老年份的酒;先喝清淡的酒,后喝濃郁的酒;先喝干酒,后喝甜酒。當然這只是一般規則,并非絕對。

點酒時,可以先瀏覽一下酒單,考慮一下自己的興趣、預算及酒單內是否有讓人驚喜的發現等。假如您一時拿不準主意,可以求助于服務員,告訴他您已點了什么菜,想喝或喜歡喝哪一類的酒,請他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內,就要問得更仔細一些,包括產區、年份,尤其是價格,以免超出您的預算,造成一人留下當人質,一人臨時搬救兵的尷尬局面。

點過了酒,服務員會把酒拿過來, 先讓您確認一下,驗明正身后在您的身旁開瓶(而不是拿回吧柜開瓶)。開瓶之后,服務員要先把木塞給您檢查,您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點頭示意可以開始試酒了。

服務員會倒一些酒在您的酒杯里。現在是您展示試酒功力的時候了。依照試酒三部曲,先看后聞最后品嘗。在您試酒時,除非酒有明顯的變質,否則不可任意要求換酒,更不可以“這個味道我不喜歡”為由而要求換酒。

如果您不想再喝酒而服務員還想繼續為您斟酒的話,您只需用手碰碰杯子,示意不想再喝了即可。

用餐后,如果您對服務質量還滿意的話,在買單時不妨留下一些實質性的贊賞—小費。

西餐禮儀 08-07

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